Combinação de alimentos e a digestão

Comprei o livro De Bem Com A Natureza e estou encantada com as possibilidades de combinações de alimentos vegetais crus. Não sou vegetariana, vegana ou crudologista embora seja apaixonada pelas receitas com vegetais. Acho muito interessante as substituições e possíveis combinações. Uma das coisas que mais me chamou a atenção foi a parte que fala da digestão. Muitas vezes não sabemos combinar os alimentos e acaba dificultado a absorção ou decomposição dos mesmos em nosso organismo, causando gases, dores de cabeça ou qualquer tipo de desconforto. 

Resolvi postar o diagrama de combinações e uma dica de receita de como utilizá-lo. O mesmo é de origem da fonte Alimentação Light, Ro Kupfer, pg 83 in put De bem com a natureza, Ceição Trucom. 

Fonte: Ro Kupfer, Alimetnação Light, p. 83
Imagem: Izabel Carneiro

Receita de salada de folhas

Imagem Ilustrativa
Fonte: M de Mulher

Ingredientes

Alface roxa

Alface Crespa

Alface americana

Rúcula

Nozes ou castanhas

Maçã vermelha

Tomate cereja

Mussarela de búfula

Modo de fazer

Higienizar todos os ingredientes.

Rasgar as folhas de alface e rúcula

Adicionar as castanhas ou nozes

Cortar a maçã em cubos

Adicionar os tomates e a mussarela.

Molho Caesar

Ingredientes

1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem

2 dentes de alho

4 tiras de salsão

1/2 copo de água

1/2 xícara de suco fresco de limão

1/4 de xícara (chá) de molho shoyo light

5 tâmaras sem sementes

2 colheres de sopa de missô (tempero oriental)