sexta-feira, 3 de abril de 2015

Semifreddo do Jaime Oliver

Oi Gente, 
Resolvi postar uma sobremesa de páscoa. Sou apaixonada com essa receita, primeiro porque ela é leve, segundo porque é maravilhosa. 

Semifreddo de figo

O semifreddo é um sorvete suave de origem italiana, ele é servido semi congelado. Os sabores são variados o que é bacana na receita, a versatilidade de sabores.
Imagem de Tuas receitas


Ingredientes

4 ovos
5 ml de baunilha
4 gemas sem pele
55g de açúcar - troque por duas colheres de adoçante em pó. (eu uso tal e qual)
500 ml de creme de leite fresco
1 bandeija de figo fresco (fruta)

Modo de fazer

1. hihienize os figos e pique os. Adicione a baunilha e o adoçante e deixe reservado.
2.Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, lembre-se de deixa-lo no freeser por umas 3 a 4 horas. Eu deixo congelar mesmo, aí coloco na batedeira. O ponto fica perfeito. Reserve
3.Bata as claras em neve e reserve.
5. Bata as gemas sem pele até ficarem brancas. Para retirá a pele algumas pessoas passam a gema na peneira. Acho esse método muito trabalhoso e suja muito, com meus dedos eu retiro a pele dando um beliscão e puxando. Ela sai inteira.
6. Misture todos os ingredientes e um recipiente e leve ao freezer. Caso queira desinformar, cubra uma forma com papel filme, passe mais de uma camada de filme. Coloque os figos partidos ao meio na forma dispostos com o meio da fruta virados para a parede do recipiente. Vá enfeitando e depois vire a mistura e faça camadas de figo e massa. Leve ao freezer e deixe endurecer. Retire do freezer uns 10 minutos antes de servir. Remova a mistura com o filme do recipiente e retire o filme. 
Imagem de Tuas receitas


Quem não parecia figo, substitua por morangos, faça uma geleia com pedaços antes. Ou faça com chocolate. Vou deixar outras sugestões de sabores.
Abraços e ótima páscoa.

http://www.vaicomeroque.net/blog/2013/8/23/semifreddo-de-manga-sorvete-italiano
http://pratofundo.com/3843/semifreddo-doce-leite-coco/
http://www.24kitchen.pt/artigos/especial-de-natal-com-jamie-oliver
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/semifreddo-de-chocolate-e-pistache.htm
http://aventalefouet.blogspot.com.br/2010/07/semifreddo-um-erro-que-deu-certo.html
http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1267
http://ivaneidepassos.blogspot.com.br/2011/06/semifreddo-de-chocolate-e-brownie.html


domingo, 22 de fevereiro de 2015

Geleias Queensberry e suas tabelas nutricionais

Hoje estava pesquisando sobre informações nutricionais de alguns produtos e me deparei com as tabelas das geleias da marca QUEENSBERRY. Dentre os produtos diet essa marca é uma das minhas preferidas. Gosto do sabor, da textura e o fato de não ficar resíduo (gosto de adoçante) após a ingestão. Achei super legal saber quais são as mais e menos calóricas e resolvi postar a dica para quem gosta dessa geleia. Primeiramente não ganho nadinha com isso, é por curiosidade mesmo. Acho que elas são muito boas para cheesecake diet, flans, torradas.... e até carnes. Dão um toque super bacana. Quem quiser conhecer mais dos produtos visite a página QUEENSBERRY. A cada sabor é disponibilizada uma receita para utilizar o produto, troquem o açúcar pelo adoçante de forno e fogão.
Ameixa
Imagem e tabela  do site QUEENSBERRY
 Ameixa 

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético25 Kcal =105 kj1%
Carboidratos6g2%
Fibra Alimentar1g4%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
 Receita disponível no site Salada de Salmão com molho de ameixa

Amora
Amora
Imagem e tabela  do site QUEENSBERRY
Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético23 Kcal = 97 KJ1%
Carboidratos5,5g2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Diversas receitas, achei a torta de amora maravilhosa.

Cereja 
Cereja
Imagem e tabela  do site QUEENSBERRY
Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético23 Kcal = 97 KJ1%
Carboidratos8g3%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Receita Gâteau Basque com Geleia de Cereja

Damasco
QUEENSBERRY
Damasco
Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético24 Kcal = 101 KJ1%
Carboidratos6g2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Receita Parfait de Manga com Iogurte


Framboesa
QUEENSBERY
Fambroesa

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético23 Kcal =97 KJ1%
Carboidratos5,5g2%
Fibra Alimentar1g4%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
Receita Crepe com calda de Framboesa

Frutas Vermelhas
Frutas Vermelhas
QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético24 Kcal = 101 KJ1%
Carboidratos5,5g2%
Fibra Alimentar1g4%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Receita Yemanjar

Goiaba 
Goiaba
QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético21 Kcal =88 kj1%
Carboidratos5g2%
Fibra Alimentar0,6g2%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
Receita Tentação de Abacaxi Light

Jabuticaba e Amora

Jabuticaba e Amora
QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético28 Kcal = 117 KJ1%
Carboidatros6,8g2%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Morango
QUEENSBERRY
Morango

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético23 Kcal = 97 KJ1%
Carboidratos5,5g2%
Fibra Alimentar0,5g2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Receita Fudge de Chocolate com Geleia Diet de Morango

Morango e Goiaba
QUEENSBERRY
Morango com Goiaba

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)Por Porção% VD
Valor Energético22 Kcal = 92 KJ1%
Carboidratos8g3%
Fibra Alimentar0,6g2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ.
Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
Minha dica: manjar branco com calda de geleia de morango e goiaba.








quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Receitas de sanduíche natural

Quando iniciamos uma dieta saudável precisamos trocar o grupo das famílias que ingerimos, como diz um colega meu de natação. Mudar a posição de consumo da pirâmide alimentar. Dar preferência para as três primeiras bases da pirâmide.O correto é procurar um endocrinologista nutrólogo e ele passará a dieta correta para cada um.

Imagem retirada do EBAH
Muitas vezes nos faltam ideias para variar no cardápio de alimentos, principalmente quando comemos muito fora de casa. A matéria de hoje vem para ajudar a mudar hábitos com sugestões de sanduíches naturais. As receitas foram fruto de buscas pela internet. Disponibilizarei todos os links interessantes.

Sanduíche natural de ricota com iogurte 

Ingredientes:

Pão integral

1 cenoura média ralada 
2 colheres de sopa de salsa 
1 pote de iogurte natural
2 xícaras de chá de ricota amassada 
Ervas aromáticas a gosto (orégano, alecrim, manjericão e outros) 
Folhas de alface a gosto
1 pitada de sal light

Modo de Preparo: 

Misturar a ricota, o iogurte, a salsa, o sal marinho, a cenoura e as ervas. Montar os sanduíches com as folhas de alface e espalhar a pasta a gosto.

Rendimento: 5 porções 

Valor calórico por porção: 194 kcal 

Receitas:









sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Cupcake salgado Jackie Victor

A receita e as fotos são exclusivamente da Jackie Victor postada no grupo da Eduk Gastronomia no facebook. Amei a receita e vou fazer aqui em casa.
Foto e receita exclusivas de Jackie Victor
Ingredientes
1 xícara maisena

1 xícara farinha de trigo


1 xícara leite

1/2 xícara azeite

3 colheres queijo ralado


1 colher de sopa de fermento


2 ovos


Sal a gosto


Modo de fazer


Bater todos os ingredientes juntos.
Coloca a metade da massa


Coloca o recheio que escolher


Cubra com o restante da massa. 

Coloca queijo ralado em cima.

Recheio

Escolher os ingredientes do recheio, como os sugeridos pela dona da receita ou a sua escolha. Lembre-se de colocar legumes para deixar mais light o cupcake, sugiro:

  • Palmito
  • Abobrinha
  • Cenoura
  • Brócolis
  • Alho poró
  • Salsão
  • Ervas
  • Obs dica Bebel Culinária: adicione duas colheres de sopa de farinha integral de centeio e uma de aveia na receita. Retire as três colheres de farinha de trigo se fizer a substituição. A massa fica mais integral e melhor para pessoas com diabetes.

Para os mais engordativos fica maravilhoso o de damasco e bacon.
Colocar metade da massa, adicionar o recheio e cobrir com o restante da massa. 
Assar Até ficar dourado em 180 graus.



Foto e receita exclusivas de Jackie Victor 

Foto e receita exclusiva de Jackie Victor

Foto e receita exclusiva de Jackie Victor


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