quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

O lanche escolar

http://blogs.cicbh.com.br/edufisica/files/2013/02/Pique-bandeira.gif
"Quando eu era criança comia de tudo e não tinha problemas de obesidade como a geração de hoje...."
Quantas pessoas com mais de trinta anos citam a frase acima com tanta propriedade. A infância e adolescência dos que nasceram anteriormente à década de 90 foi marcada pela liberdade. As brincadeiras aconteciam em diversos espaços urbanos como ruas, praças, praças de esportes, clubes... As famosas atividades recreativas em grupo como rouba bandeira,  elefantinho da cor, paribola, bete alta, bete baixa, queimadas, voley, futebol eram praticadas todos os dias, na sua rua, após a aula. Duravam até os pais chamarem para o banho e o jantar. Os tempos mudaram e não há como retroceder. Devem-se adaptar às opções oferecidas às crianças e aos jovens para a prática de esporte como academias, iniciação esportiva, natação além de outras modalidades esportivas pagas. Todos sabem que atividade esportiva e alimentação saudável são as regras do sucesso para uma velhice com qualidade. Infelizmente a atualidade vive o mal do milênio, falta de tempo. As pessoas trabalham demais, comem mal, não praticam atividades físicas e vivem rodeadas pelo estresse. No meio desse turbilhão se encontram as crianças e adolescentes que passam a maior parte do seu dia diante de equipamentos eletrônicos e ingerindo as "deliciosas porcarias" produzidas pela indústria alimentícia. 
O estilo de vida citado mostra crianças com colesterol alto,
http://www.fiocruz.br/biosseguranca/Bis/infantil/obesidade2.gif
diabéticas e sofrendo com regimes desde a primeira infância. Os problemas são muitos e podem ser acessados em qualquer canal de informação séria da sociedade brasileira de endocrinologia e pela sociedade brasileira de pediatria

O problema existe e precisamos trabalhar para melhorar a qualidade de vida e de velhice dessa geração. Pensando neste propósito a Manu do Recreio apareceu no mercado para auxiliar na merenda das crianças.
A empresa é nova, mas os profissionais estão no mercado como autônomos há 6 anos, e busca alimentação saudável, natural e caseira para as crianças. Auxilia a família em um dos momentos mais importantes no desenvolvimento de seus filhos. O cardápio é balanceado por nutricionista e tudo preparado de acordo com o manual de boas práticas da ANVISA.
Mais informações sobre a empresa menudorecreio@gmail.com.
A Bebel Culinária, parceira da Menu do Recreio, propõem algumas opções de receitas para os pais que dispõem de tempo para preparar a merenda da garotada.
http://www.isaudebahia.com.br/uploads/RTEmagicC_Lanche2.jpg.jpg
Lembre-se que o auxílio dos pequenos no preparo dos alimentos é essencial para abrir o apetite, peça ajuda e decore. Deixe-os mexerem na comida.


Dica: para os pais sem tempo, compre massa de pastel assado pronta, só rechear e assar. Utilize também pão sírio.

Pastel assado de ricota com espinafre

1/4 de ricota fresca
Folhas e talos de espinafre 
Sal
Temperos a gosto 

Modo de fazer
https://yummmy.s3.amazonaws.com/uploads/image/file/4152/regular_casa-20do-20pastel-20assado-20espinafre-20com-20ricota.jpg

  • Colocar água na panela e levar para ferver. Quando ferver, desligue o fogo e coloque as folhas e o talo de espinafre até que elas murchem (2 minutos mais ou menos);
  • Retirar as folhas e o talo do espinafre, passar em água fria e escorrer o excesso de água.
  • Processar as folhas em liquidificador ou processador com ricota e um pouco de iogurte ou requeijão (light de preferência).
  • Temperar a gosto (sal, salsinha, cebolinha, tomilho, orégano).
  • Pegar a massa de pastel e adicionar o receio na metade da massa, ela é redonda. Não deixe o recheio chegar até a borda. Pincelar água na borda e apertar com um garfo para que grudem. Pincele uma gema de ovo e leve para assar até dourar.

Recheio de frango com cenoura

Utilize o frango desfiado;
Numa panela refogue o frango desfiado com cebola, cenoura e um pouco de requeijão.
Recheie o pastel e pincele a gema de ovo.

Utilize a criatividade no recheio, brinque com combinações de legumes e deixe a criança participar. 


quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Pesquisa Investigativa

Fonte: https://i.ytimg.com/vi/0x_UEPrVGJg/maxresdefault.jpg
Poderiam me ajudar e responder as perguntas abaixo para mim?

1.       Idade do (s) filho (s):      
    
2.       Você se preocupa com a merenda escolar que seu filho leva?

3.       A merenda do seu filho é balanceada com proteínas, fibras e carboidrato?

4.       Geralmente o que seu filho leva de merenda?

5.       Se houvesse no mercado uma empresa que fornecesse kit de merenda para seu filho levar na escola, você compraria?


6.       O que gostaria que tivesse na merenda do Kit?

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

PAIXÃO DE MORANGO DIET

Olá pessoal, posto a receita apresentada no Programa Super Feliz da Márcia Resende na Rede Super de TV no dia 13-11-2015.

Para assistir ao programa ao vivo:
Dia 13-11 às 19:30h no programa Sempre Feliz da Maria Resende
Estarei ao vivo fazendo uma deliciosa receita diet.
Belo Horizonte
UHF - Canal 32
NET - Canal 23 (TV A CABO)
OI - Canal 23 (TV A CABO)

Asssita online: Thttp://redesuper.com.br/assista-online/



Ingredientes da massa
·                    1/3 de xícara ou 50mL de xícara de óleo (milho ou canola)
·                    1 xícara ou 250 mL de leite desnatado
·                    5 ovos
·                    1 colher de sopa ou 20g cacau em pó
·                    1 colher de sopa ou 20g de fermento químico
·                    4 colheres de sopa ou 30g de adoçante forno e fogão
·                    5 colheres de sopa ou 40g de farinha de aveia
·                    10 colheres de sopa ou         de farinha de trigo
·                    4 colheres de sopa ou 35g de farinha de trigo de centeio
Ingredientes do recheio
·                    1 copo de requeijão bem cheio ou 270 mL de leite desnatado
·                    1 xícara ou 50g de amido de milho
·                    1 pote ou150g de cream cheese light
·                    3 colheres de sopa rasas ou 25g de adoçante forno e fogão
·                    2 colheres de sopa rasas ou 50g de manteiga sem sal ou margarina sem sal
·                    1 colher de sobremesa ou 10ml de essência de baunilha
Ingredientes ganache de chocolate
·                    1 caixa de creme de leite light
·                    350g de chocolate diet
·                    1 colher de chá de essência de rum
Ingredientes calda de especiarias para molhar a massa
·                    3 Cravos
·                    1 pau de canela
·                    1 anis
·                    1 colher de adoçante forno e fogão
Ferva a água, desligue e adicione as especiarias. Deixe esfriar.
Ingredientes calda de morango
·                    4 caixas de morangos;
·                    Adoçante forno e fogão
Modo de fazer
1.                  Dissolva o amido de milho em parte suficiente de leite.
2.                  Aqueça o restante do leite, adicione o amido de milho dissolvido e deixe engrossar. Retire da panela e deixe esfriar (pode colocar em banho maria em água fria para acelerar). Reserve, utilize filme plástico para tampar encostando-o ao creme.
3.                  Lave os morango e pique, leve ao fogo baixo com o adoçante. Não tampe a panela, a calda derrama com facilidade quando é formada e ferve. Não adicione nenhuma água.

4.                  Bata os ovos inteiros em batedeira até que dobrem de volume.
5.                  Sem desligar a batedeira, adicione vagarosamente o óleo.
6.                  Junte as farinhas, adoçante e o cacau. Coloque na batedeira em velocidade baixa e alternadamente adicione o leite.
7.                  Por último adicione o fermento químico. Dê preferências para marcas ajam diretamente no forno e não antes.
8.                  Unte uma forma e coloque papel manteiga. Unte o papel manteiga e enfarinhe.
9.                  Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
10.               Observe a massa para não passar do ponto. Pode fazer o teste do garfo ou do palito para saber se assou.

11.               Para o recheio, bata o amido de milho engrossado e frio em batedeira por uns 5 minutos. Junte a manteiga e deixe bater mais um pouco. Adicione então o cream cheese light e o adoçante. Deixe bater até que forme um creme. Junte a baunilha. Se achar que necessita de mais adoçante coloque a gosto. Cuidado para não colocar excessivamente e dar gosto de resíduo de adoçante.
12.               Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em potencia baixa. Coloque 1 minuto, retire, mexa e se necessário coloque mais um minuto. Adicione a essência de rum.
13.               Após assada a massa, corte com cortador aro ou esfarele o bolo caso não tenha um cortador. Divida o disco ao meio formando dois.

Montagem

14.               Coloque o disco ou o farelo do bolo em uma taça.
15.               Umedeça com calda de cravo, canela, anis.
16.               Adicione o chocolate. Cubra com o outro disco e umedeça novamente. Coloque o creme de cream cheese e por cima a calda de morango. Caso vá servir mais tarde, tampe com papel filme e adicione a calda de morango na hora.




sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Receitas no Programa Super Feliz

Olá pessoal,
Novidades no ar!

Dia 13-11 às 19:30h estarei no programa Sempre Feliz da Maria Resende na Rede Super de TV.
Estarei ao vivo fazendo uma deliciosa receita diet.

Belo Horizonte
UHF - Canal 32
NET - Canal 23 (TV A CABO)
OI - Canal 23 (TV A CABO)

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