quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Menopausa e alimentação



Menopausa ou climatério corresponde ao processo fisiológico no qual a mulher pára de liberar seus óvulos. Com isso ocorre uma variação hormonal pois,  a produção de estrógeno diminui e o corpo necessita se readaptar à essa mudança hormonal. Com isso surgem sintomas circulatórios que levam à ondas de calor, palpitações, irritabilidade, depressões, ansiedades, diminuição de secreção vaginal. A diminuição de estrógeno causa alterações metabólicas do colesterol, da glicemia e do triglicérides podendo ainda causar hipertensão arterial, acidente cardiovascular cerebral e infarto. Meu Deu!!!!! Não se apavore, todas nós fazemos companhamento ginecológico e com orientações corretas estamos mais preparadas para superar todos os sintomas afinal o climatério tem seu início variado de mulher para mulher.
Um dos problemas do climatério ou menopausa é o ganho de peso durante o processo pois o corpo gasta menos energia  para funcionar e perde menos calorias. Mais uma vez a atividade física regular e uma boa alimentação é ideal para superar a fase. 

De acordo com a Gineco a alimentação recomendada é que se consuma menos gorduras saturadas (carne vermelha, embutidos, frituras, bacons), invistas em alimentos que contenham cálcio como (rúcula, leite salada, linhaça).

Para as pessoas que estão e as que ainda nem chegaram nessa fase deixo uma deliciosa receita.

Tilápia grelhada com molho de iogurte e  salada especial
Imagem ilustrativa do Cybercook

Ingredientes

120 g de filé de tilápia
1/2 limão
Pimenta do reino
Sal
Cheiro verde
Cebola
60g de iogurte natural

Salada
Alface americana
Alface crespa
Alface Roxa
Rúcula
Pignoles
Alho desidratado
Muçarela de búfala
Tomates secos


Modo de fazer

Temperar os filés com o suco de limão, sal, pimenta do reino por 15 minutos. Depois colocá-los num refratário. Bater o iogurte com os demais temperos e verter sobre os filés, levar ao forno a 180 graus por 20 minutos no máximo.
Lavra bem as folhas e rasgá-las. Fazer um arranjo bem bonito, salpicar o alho desidratado e os pignoles. Temperar com um fio de azeite, vinagre balsâmico e sal. Enfeitar com a muçarela de búfala e os tomates secos.
Dica: sirva com arroz branco





Leituras complementares

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

FELIZ NATAL



Desejo um feliz natal para todos os amigos, seguidores, clientes, visitantes, curiosos, parceiros.... espero que o amor do Natal preencha a sua casa e que as dores, tristezas e incertezas sejam sublimadas nessa época do ano. Felicidades a você e aos seus!
Feliz Natal

sábado, 15 de dezembro de 2012

Docinhos confeitados

Final de ano é apertado.... já não basta as provas finais, correções e recuperações... peguei uma encomenda de aniversário de um ano. O tema da festa era animais selvagens e cada docinho deveria vir com um animal selvagem.
Passei as últimas 3 semanas confeccionando os animais, não imaginei que fossem dar tanto trabalho, mas posso dizer que ficaram lindos. Contei com a ajuda do meu maridão, das minhas irmãs, mamãe e Maluzinha (minha sobrinha) e até do papai na hora de pintar os olhos. Obrigadíssima pelo apoio.
Compartilho o trabalho final com todos vocês.
Agora que aprendi, aceito encomendas. Nem preciso dizer que os doces foram um sucesso, em se tratando de docinhos sou uma ótima cozinheira.






terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Conserva de gengibre diet

Nossa essas últimas semanas foram um tanto tensas.... mas passaram.

Agora no Natal estou preparando alguns presentes e resolvi compartilhar uma receita bem bacana do Cybercook sobre conserva diet de gengibre, é um dos meus presentes pois, minha família vive me cobrando. Claro que usei a versão Diet.

O Genbibre, Zingiber officinale, pertence à família Zingiberaceae originada da China e Índia. Na medicina popular o gengibre possui várias propriedades medicinais dentre elas foram comprovadas cientificamente que o vegetal reduz náuseas e vômitos no início da gravidez como em pós operatório, reduz os níveis de lipídeos (trigliceres, colesterol, LDL e VLDL), diminui a flatulência, ajuda na digestão (Lemos Junior e Lemos, 2010). Uma vez comprovada a ação do gengibre nada mais interessante do que adicioná-lo à sua alimentação.
  • 1kg de gengibre
  • 6 xícaras de chá de vinagre de arroz ou vinagre branco
  • 3 colheres rasas de sal
  • 1 1/2 xícara de adoçante para forno e fogão
  • 1 vidro com tampa esterilizado em água fervente
Modo de fazer
Corte o gengibre, na mesma direção de suas fibras, em fatias finas. Cozinhe-os em uma panela com água fervente, escorra a água e deixe esfriar. Em uma panela adicione o vinagre, sal e deixe ferver então, adicone o adoçante. Desligue o fogo e deixe esfriar e então adicione o gengibre, deixo imerso. Pode manter em geladeira, dura 6 meses ou se quiser coloque vácuo no vidro levando-o fechado para ferver durante 40 minutos, com duração maior e não precisa ficar na geladeira.

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Peras ao creme de avelã

Ai gente, inspirada pelo Cozinhando com amigos e ainda pensando no creme de avelã de alfarroba pensei em juntar o maravilhoso com o perfeito paladar e sugeri a receita de Pera cozida com creme de avelã do Cozinhando com amigos e substituindo o chocolate pelo creme de alfarroba com avelã diet. 

Cozinhando com amigos

Ingredientes

4 peras maduras e firmes
1 limão
sal
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
2 colheres de sopa de alfarroba com creme de avelã
1 colher de sopa de fécula de batata
125 ml de leite
30 g de avelã picada

Fazendo

Lave as peras e arranje-as inteiras e em pé na panela de pressão. Junte 250 ml de água, um pedaço de casca de limão, uma pitada de sal e o adoçante.
Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que ganhar pressão. Terminando o cozimento, transfira as peras para um prato de servir.
Junte ao líquido do cozimento que ficou na panela, o creme de avelã e a fécula de batata dissolvida no leite.
Deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe até que o creme comece a engrossar. Despeje-o ainda quente sobre as peras e salpique-as com a avelã picada.

Gente fala sério, a receita era perfeita e agora os diabéticos podem comer!!!!!!!

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Chocolate de alfarroba


São Tomé


Comecei a escutar o zum zum zum sobre a alfarroba, ganhadora dos holofotes do momento em substituição aos chocolates de cacau. Resolvi buscar mais informações sobre a bola da vez e compartilho com vocês pois, sabem que como São Tomé necessito de comprovações científicas para acreditar.


Alfarroba


Alfarroba (locust bean, chocar, carob tree, al-kharoubah, caroubier, garrover) ou cientificamente falando Ceratonia siliqua pertence à família Fabaceae, nativa do Mediterrâneo e floresce no outono. É um arbusto perene que pode atingir 10 metros de altura, suas folhas possuem 10 a 20 cm de comprimento, divididas em folíolos e pinadas. Suas flores são inflorescências  verdes manchadas de vermelho.  Seus frutos dão em vagens e são indeiscentes (não se abrem), quando maduro se torna marrom. 

Muffins alfarroba
Possui características antioxidantes, altamente nutritiva, baixa quantidade de colesterol e com fibras solúveis que ajudam a diminuir a absorção de açúcar pelo corpo humano. Com todas estas propriedades tem sido usada na alimentação de ruminantes e humana.
Bolacha alfarroba


Em 100 g de alfarroba em pó:

Quantidade (g)Energia (Kcal)Proteína(g)Carboidrato(g)Lipídios(g)Fibras(g)Sódio(mg)
1003800892,660


Os produtos dietéticos, celíacos e sem lactose estão investindo bastante na nova sensação do momento e parecem maravilhosos.
Alfarroba creme de avelã


Continetal Shopping
Alfarroba com coco

Bem pessoal, agora é experimentar, criar e usufruir desta maravilha!










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