sábado, 31 de dezembro de 2011

Feliz Ano Novo

2011 acabou... houveram bons e maus momentos. O balanço final foi muito positivo:  foi um bom ano de conquistas, de sucessos, de crescimento e de aprendizagem. 

O blog completou seu primeiro aninho de vida, fico muito feliz com o resultado até agora.... 
Adoro o início do ano, ele vem recheado de expectativas, de esperanças, de melhorias e de crescimentos. Assim espero que seja o ano de cada um de vocês, repleto de novas emoções. Deus ilumine e abençoe nossos caminhos nessa nova etapa de 2012. 


UM FELIZ NO NOVO A TODOS.


quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Concurso Ducoco


Mais um delicioso concurso no blog. 



Se quiser ganhar basta seguir as regras abaixo:


1º Seguir Bebel Culinária (blog e facebook)
2° Curtir Ducoco Na Sua Cozinha no facebook
2º Residir no Brasil para o envio do Kit
3º Deixar um e-mail de contato
4º Responder "O que de mais gostoso posso fazer com produtos Ducoco?"

O Sorteio será dia 20/01/2012.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

15 comidinhas lindas de Natal!!


14.
Japan has way too much time on their hands...
Source: e-obento.com
13.
Nobody here but us peas in a pod!
Source: img.alibaba.com
12.
Not really holiday inspired... but it was cute. :D
11.
Someone somewhere is begging for a kitteh for Christmas!

10.
An Instagram Graham! (One day I'll have an iPhone... hint hint)
9.
When I was little this is what I thought a sugar plum looked like.
8.
Reindeer cupcakes don't pull no sleigh.
Source: cutestfood.com
6.
What's up cuppiecake?
5.
Another Bento! :D
4.
MEW!
3.
haha santa's stuck upside down! :D
2.
Something frosty for the puppy lovers.
1.

Fonte: BuzzFeed 

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Sorteio de Kit da Nutry

Olá pessoal,
Para encerrar esse ano de 2011, tão bacana, vou sortear um kit da NUTRY.  


O sorteio irá acontecer no dia 28/12 


Se quiser ganhar basta seguir as regras abaixo:


1º Seguir Bebel Culinária;
2º Residir no Brasil para o envio do Kit
3º Deixar um e-mail de contato




O Kit é composto de 1 caixa de Flocos de cerais, 1 cereal matinal de chocolate com morango, 1 caixa de  barra de cereal  sabor trufa, 1 caixa de cereal integral de maçã com linhaça e 1 caixa para guardar as barras de cereais.

sábado, 26 de novembro de 2011

Quer ser Cozinheiro?


Recebi a reportagem da minha professora de enologia e amei. Posto no blog o Texto de  Roberta Sudbrack (26/07/2011)

Esse se tornou um dos bordões mais citados no twitter quase sem querer. Quem acompanha o meu dia a dia na cozinha vira e mexe se depara comigo descrevendo alguma situação do nosso dia a dia e fazendo essa pergunta: Quer ser cozinheiro? Hoje reli um texto que escrevi há algum tempo falando justamente sobre isso e resolvi reeditar. Porque como Chanel, os clássicos nunca saem da moda. E se no final do texto você quiser me perguntar se eu faria tudo outra vez? Faria! Quantas vezes fosse preciso, mas eu já decidi e você? Se ainda não, aí vão algumas dicas que podem ser muito úteis!
Se você decidiu que o seu caminho definitivamente vai dar numa cozinha. Se isso é realmente um ideal e não um meio de vida. Se essa é realmente a sua vontade acima de qualquer coisa, aceite alguns conselhos de quem já esteve nesse lugar:
Não mande currículos para todos os lugares de uma vez. Escolha o tipo de cozinha que mais te encanta, a filosofia de trabalho que mais te seduz e o chef que você mais admira. Mande o seu currículo primeiro para esses lugares. Encare o sonho de trabalhar nesse lugar como um ideal. Não tem nada mais desagradável do que alguém que atira para todos os lados. Normalmente esses não sabem o que querem e isso fica nítido mesmo antes da primeira entrevista. Se é que ela vai acontecer…
Não desista nos primeiros obstáculos, insista, mande cartas, se expresse, se debata, ligue, tente até as últimas conseqüências! Nós já estivemos no seu lugar e certamente teríamos feito o mesmo.
Não escreva no campo profissão do seu currículo: Chef de cozinha. A não ser que você esteja exercendo esse cargo em alguma cozinha. Mas, se estivesse, por que estaria enviando currículos? Nós somos cozinheiros! Podemos “estar” chefs de cozinha se estivermos exercendo essa atividade dentro de uma cozinha profissional. Ainda assim, somos cozinheiros. Ninguém sai da faculdade, por mais que erroneamente esteja escrito no diploma, com esse título. Isso é um cargo, não é uma profissão!
Jamais escreva no campo expectativas do seu currículo: Subchef. Esse cargo é um caso de amor, de conquista, vitórias e suores! Um dos nervos mais vitais e sensíveis nesse sistema nervoso central! Onde o relacionamento é repleto de cumplicidade, harmonia, confiança e doação. É um cargo que se conquista, e conquista requer conhecimento. Quem é você para chegar querendo ocupar esse lugar?
Jamais defina o que você imagina ser o mais acertado para você: “eu não acho justo começar como assistente. Acho que mereço pelo menos o cargo de primeiro cozinheiro.” Pelo amor de Deus, comece onde quer que o trem pare! E se não parar, pule nele mesmo se estiver em movimento, mas não se esqueça de pular com delicadeza para não incomodar os que já estão dentro. Se começar na área de lavagem, faça dela a mais limpa e organizada do planeta e garanta o seu passaporte para a próxima viagem. Um dos meus melhores cozinheiros começou como vigia da casa e quando chegou à área de lavagem me mostrou do que seria capaz em questão de minutos.
Comece com delicadeza, desde o primeiro contato, até o momento em que colocar os pés no sagrado chão da cozinha.
Não menospreze quem te entrevista: “Não vou falar com o Chef? Não acho que vocês têm capacidade de me avaliar”. É certo que quem está te avaliando já foi avaliado pelo Chef…
Não acredite que você sabe tudo, não tem nada pior, e normalmente quem acha que sabe tudo não sabe quase nada. Além do mais, seja lá o que quer que você saiba, terá que deixar do lado de fora e aprender tudo de novo. Quando se entra numa cozinha que já estava em funcionamento não se deve ter a pretensão de acreditar que se sabe alguma coisa, tudo pode e deve ser novo, tudo pode e deve ser aprendizado. Tudo é crescimento.
E por último, se a humildade não é uma qualidade que lhe cai bem, por favor, desista dessa parada, salta na próxima.
Quer ser cozinheiro?

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Panetone light


O natal está chegando, particularmente é minha festa favorita. Tudo tem um cheiro, um gosto, uma energia, uma animação mágica. As pessoas são mais gentis e as famílias mais unidas. Além do clima delicioso, a gastronomia natalina é esplêndida. Consequentemente ganhar peso torna-se inevitável. Este natal decidi fazer coisas mais leves para não atrapalhar a saúde, deparei com o site da Boa Forma com uma receita de Panetone Light. Simplesmente amo Panetones e por isso posto aqui a receita.




Panetone
Imagem da Boa Forma


Ingredientes



 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
• 1 xíc. (café) de leite morno desnatado
• 7 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos batidos
• 1 col. (sopa) de raspas de limão
• 1 col. (sopa) de raspas de laranja
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite light
• 5 col. (sopa) de margarina light
• ½ xíc. (chá) de uva passa
• ½ xíc. (chá) de damasco seco
• ½ xíc. (chá) de ameixa seca
• ½ xíc. (chá) de pera seca



Modo de fazer

Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer. Preaqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).


Rendimento: 10 fatias 
Calorias por fatia: 180

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

POR UM MUNDO MAIS SUSTENTÁVEL









Hoje resolvi postar sobre a hidrelétrica de Belo Monte. Sei que o tema foge um pouco da minha ideia de gastronomia diet light embora a qualidade de vida esteja diretamente ligada a um mundo mais sustentável. 
Todos sabem dos potenciais do Brasil para geração de energia de fontes renováveis (energia solar, eólica, oceânica, por biodigestores, do lixo....). O mundo todo busca formas sustentáveis de geração energética e o Brasil continua usando fonte energética de alto impacto. Por mais que os potenciais hídricos do país devam ser explorados para hidreletricidade está mais que na hora de utilizarmos outras fontes de energia. Se a sociedade não se conscientizar o governo continuará permitindo a exploração dos recursos naturais sem qualquer escrúpulo. É pedante falar desse tema mas, a construção da Hidrelétrica de Belo Monte é uma agressão à vida, à biodiversidade, à nossa inteligência. 
Uma área a ser inundada com perda (biológicas, financeiras e culturais) tanto para a natureza quanto, principalmente, para a comunidade ribeirinha. Anos vividos e investidos para preservar a reserva, para a sobrevivência das famílias locais... tudo será alagado para gerar energia por 8 meses. O restante dos meses não há fluxo hídrico suficiente para produzir eletricidade. A região a ser alagada é rica em energia solar, por que não investir nisso? Claro, alguém está lucrando com isso.

Vamos participar das audiências públicas, tentar fazer valer nossa voz e dizer NÃO para a aprovação do projeto.  


Espero que leiam, acessem, assinem e divulguem em prol de um mundo mais sustentável!

http://comgeres.com.br/cont/2011/02/o-caso-belo-monte/
http://artesaodoespaco.blogspot.com/2011/01/as-implicacoes-socioambientais-da.html
http://exame.abril.com.br/economia/meio-ambiente-e-energia/noticias/tribo-marcha-em-brasilia-contra-3a-maior-hidreletrica-do-mundo



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