quarta-feira, 8 de setembro de 2010

O desafio de manter uma alimentação saudável



Manter uma alimentação saudável é um grande desafio no dia a dia. Muitas vezes as frutas, as verduras e  os legumes são comprados para a semana toda pois haja tempo para ir ao sacolão todos os dias! A correria cotidiana impede a criatividade e variedade na preparação dos alimentos o que leva à saturação dos pratos. Mesmo as pessoas que almoçam nos self-service sofrem com esse processo, todos os dias a disposição é a mesma. O segredo para evitar enfara-se com os alimentos é variar na preparação do prato.


A pedido especial do meu querido tio Zicrito, darei certas dicas para enfrentar a saturação e manter o apetite com as queridas e importantes saladas. 

Utilize como base o tipo de corte, o nome é só uma orientação. Caso apresente dificuldade no corte com a faca, manuseie raladores ou outras peças para cortes.



Corte Julianne: tiras de 6 cm por 2mm de lado.




Cortes Jardineira: tiras e 4cm de comprimento por 4mm de lado.









Cortes Brunoise: cortar a Julianne em dados de 2mm. 










 Cortes Mirepoix: corte irregular de 1,5cm de lado.








 Existem outros cortes




















A simples mudança na forma de partir os alimentos muda completamente o aspecto da salada. 

 


Ingredientes utilizados como cenouras, repolho roxo, pimentão, tomate, ricota e folhas de alface. Uma salada simples mas com variação





Cenouras, pepino, tomates, alface, ricota.













 Salada de alface, frango, pimentão, cenoura.






 Talos de espinafre, ovos e azitonas.







Goiabas, crutons, alface roxa, alface americana, cenouras, espinafre, pimentões.  







Saladas quentes 











O molho que acompanha a salada é essencial para variar o paladar. Varie com ricota, cottage, iogurte, ervas, azeites, sal de ervas, mostarda, shoyu light, raiz forte...

Alterne entre alimentos crus, cozidos, passados no azeite, quentes...Bem, espero que tenha ajudado um pouco!

Bom apetite.

Sites de molhos:
Molho Básico (troquem o mel pelo adoçante, faço sempre esse aqui em casa e fica maravilhoso) 


Leituras complementares:
Qualidade sonsorial de saladas.




2 comentários:

Criadouro Digital disse...

Adorei Bel....maravilha.

Delícias da Andréa disse...

Gostei das dicas, eu amo saladas, apesar do meu blog ser bastante calórico, eu gosto muito, frutas, verduras, legumes tudo que faz bem para saúde eu gosto.

Andréa.....

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