Tropeiro de feijão verde

Olá pessoal,

Hoje resolvi fazer um tropeiro de feijão verde afinal, no domingo às vezes podemos fazer uma gracinha! Nem preciso dizer que ficou fantástico!!!!!! Compartilho esta gostosura com vocês.








Ingrdientes

500g de feijão verde
100g de bacon magro picadinho
100g de luinguiça
Cebola
Alho
Salsa
Cebolinha
Pimenta biquinho
Farinha

Modo de fazer

Cozinhe o feijão verde numa panela com água e sal por 20 a 30 minutos. O grão deverá ficar no ponto ao dente. Coloque o bacon na panela e deixe que ele frite na própria gordura, junte a linguiça. Assim que reduzir a quantidade de gordura do bacon, adicione a cebola e deixe dourar. Junte o feijão cozido (sem caldo), a pimenta biquinho. Adicione a farinha e por último a salsinha e cebolinha.

Dica: sirva com arroz branco.

Bom apetite!!!!!

Receita do Edu Guedes arroz de carreteiro e Costela

Olá pessoal,

 Hoje estava assistindo à receita do Cheff Edu Guedes. Me deu água na boca, resolvi postar aqui e dividir com quem não viu.

Hummmmmmmmm bon apetit!

Ingredientes

                              Costela

• 2,5 kg Costela bovina ou suina com osso;
• Sal grosso (triturado)
• Tomilho;
• Alecrim;
• Louro;
• Salsa;
• Ceboilinha;
• Cebola;
• Alho;
• Azeite;

Arroz de carreteiro 

• 200g Linguiça;
• 200g Carne seca;
• 100g de bacon;
• Arroz;
• Tomate;
• Salsa;
• Cebolinha;
• Cebola;
• Azeite

Modo de fazer

Costela

Coloque a cebola cortada no fundo de uma assadeira e cubra com um fio de azeite, monte como se fosse uma cama. Salgue com sal grosso a costela, ambos os lados, e coloque sobre a cebola  e o azeite na assadeira. Adicione os temperos à costela, pode-se colocar os ramos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno de 4 a 8 horas, até que asse. Depois de assada os ossos saem inteiros quando se puxa.

Arroz

Numa caçarola coloque o azeite e o bacon. Depois acrescente a cebola, a linguiça, a carne seca (dessalgada). Coloque então o arroz e o tomate. Por último a salsinha e a cebolinha. 

Misture bem.

Qualquer dúvida acessem o site de Notícias e assista ao vídeo.

A importância das fibras na alimentação

As fibras são um tipo de células vegetais que sustentam o corpo da planta, dão rigidez. Quanto mais velho o vegetal maior a quantidade de fibras encontradas. Exemplo disto é mastigar palmito velho, cana de açúcar, talo de folha de couve velha, talos de brócolis... o emaranhado de ruim de ser mastigado é composto por este tipo de célula. 

As fibras podem ser classificadas freqüentemente em duas categorias: as que não dissolvem em água (fibras insolúveis) e as que dissolvem (fibras solúveis). Cada uma delas cumpre um papel específico.

• Fibra insolúvel: aumenta o bolo fecal. Ao fazer isso, aumenta o movimento do sistema digestivo e aumenta o tamanho de próprio bolo fecal (das fezes), sendo portanto benéfico para as pessoas que lutam contra a constipação. Farinha de trigo integral, farelo de trigo, nozes e muitos vegetais são boas fontes de fibras insolúveis.

• Fibra solúvel:  dissolve em água formando um material tipo gel, o qual adsorve ("liga-se quimicamente") gorduras e açúcares, dificultando sua absorção, desse modo ajudando a controlar níveis de glicose e de colestrol por reduzir sua absorção no intestino. São encontradas em quantidades generosas em aveias, ervilhas, feijões, maçãs, frutas cítricas, cenouras e cevada.

As fibras mantêm o bolo fecal hidratado e faz com que a gordura, a proteína, os carboidratos e demais compostos fiquem "presos" ao emaranhado. Este reage com as moléculas de água permitindo a hidratação das fezes. Tal evento torna-se essencial para o bom funcionamento intestinal  além de reduzir o risco de desordens como hemorróidas, síndrome do intestino irritável e de doença diverticular do cólon. 

Outra importância das fibras é a baixar o colesterol sanguíneo e reduzir a velocidade da absorção de açúcar o que, nas pessoas com diabetes, pode ajudar a melhorar o nível sanguíneo, auxiliando no controle da doença. Uma dieta rica em fibras também pode reduzir o risco de desenvolver 2 diabetes. 

Uma dieta rica em fibras alimentares auxilia na perda de peso. Alimentos com alto teor de fibra requerem mais  mastigação, o que dá tempo ao corpo de registrar a saciedade mais precocemente, impedindo assim se coma além do necessário. Também tende a fazer com que o corpo sinta que comeu mais e a sensação de estomago cheio seja mais prolongada. Tais dietas tendem a ser menor calóricas ajudando na redução de peso. Este efeito foi citado na matéria sobre carga glicêmica neste blog.

Vários estudos têm indicado que a alimentação rica em fibras auxilia, principalmente, na prevenção de câncer de cólon e reto. Pois adsorvem (atraem) a água e com ela as substâncias tóxicas que ficam no intestino. Por isto é tão importante a ingestão de grande quantidades de alimentos ricos em fibras. Infelizmente as lanchonetes vendem alimentos com alto teor de carboidratos e gorduras.  Um sanduíche e um suco naturais saem mais caro do que uma coxinha e um refrigerante... passo por isto também. Claro que uma vez ou outra não há problema, mas todos os dias não dá. 

Uma sugestão bacana é carregar barras de cereais e frutas, equivalem a um lanche, e são muito saudáveis. 


Temos que pensar que uma alimentação equlibrada hoje ajuda na qualidade de vida de nossa velhice. Comer relaxadamente sem se preocupar causa problemas a longo prazo....


Bons lanches fibrosos a todos!!!!!

Fontes:

Medicina Preventiva

Hortaliças como alimentos funcionais

Aprenda como deixar os bolos com menos calorias

Visitando a página QVB (QUERO VIVER BEM) da minha querida parceira NUTRI  encontrei esta matéria super bacana sobre bolos e Calorias. Resolvi postar esta dica no meu blog uma vez que sou apaixonada por bolos! Espero que gostem.

Bolos são preparações tentadoras que estão presentes na maioria das festas de aniversários e muitas vezes são os mais cotados entre as preferências de consumo rotineiro de muitas pessoas. Se consumidos abusivamente podem favorecer o aumento do peso corporal. Eles podem fazer parte do cardápio, mesmo para àqueles que desejam queimar gordurinhas. Diminuir a caloria dos bolos é uma estratégia para controlar o peso corporal.

Sugestões:

- Substuir a manteiga por margarina light e reduzir pela metade a quantidade proposta na receita;

- Utilizar apenas uma gema de ovo na receita, se necessário aumentar a quantidade das claras, pois são mais saudáveis e menos calóricas;

- Substituir os derivados de leite, dar preferência para versões desnatadas;

- Reduzir a quantidade de açúcar da formulação ou substitua por adoçantes artificiais, (pessoalmente utilizo adoçante forno e fogão em pequenas quantidades, não gosto do açúcar light);

- Optar por receitas com frutas ao invés das tradicionais de chocolates;

- Se a tentação pelo chocolate é grande, optar por utilizar achocolatados light em sua receita;

- Utilizar para recheio, a opção de frutas cozidas com adoçante artificial ou geléias dietéticas (facéis de fazer);

- Evitar nata, chantilly ou coberturas e recheios à base de creme de leite;

- Substituir parte da farinha de trigo convencional pela integral ou de aveia, para adicionar fibras à receita (faço isto em todas as minhas receitas, além de aumentar a quantidade de fibras ajuda no funcionamento inestinal);

- Prepare o bolo em fôrmas pequenas, para evitar consumo desnecessário; (utilize a idéia porções individuais:  bolo de xícara e cupcakes, quanto menos sobrar menos comemos)

- Lembre-se: Bolos sem recheio normalmente são menos calóricos!

Texto revisado por Nícia Padilha.